Objetivos:
Descubrir los elementos básicos de un buen sistema APPCC para implantar un sistema de análisis de los puntos críticos en la Escuela Infantil, teniendo en cuenta nuestra responsabilidad como empresa.
Contenidos:
• Principios generales del sistema APPCC
• Etapas del sistema APPCC
• Aplicación del sistema APPCC en la empresa
• La responsabilidad de la empresa en cuanto a prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
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