¡¡¡Imprescindibles!!!
La limpieza en la escuela
Objetivos:
Conocer los protocolos de limpieza y el mantenimiento de los espacios y materiales de la escuela.
Contenidos:
• Limpieza, tratamiento y mantenimiento de suelos, paredes y techo
• Limpieza de mobiliario de interior
• Limpieza de cristales en edificios y locales
• El uso de la información en las aulas
Menús saludables en la escuela
Objetivos:
Facilitar al personal de cocina pautas, recursos y sugerencias para la confección y elaboración de unos menús saludables y sabrosos teniendo en cuenta las intolerancias alimentarias y alergias a la hora de preparar los menús.
Contenidos:
• Alimentación saludable. Revisión de conceptos básicos
• Estrategias prácticas para la elaboración de menús
• Elección de menús en las escuelas infantiles
• Introducción de los alimentos en las escuelas infantiles
• Ideas para conseguir más variación en los menús infantiles
• Raciones recomendadas para las diferentes edades.
Exceso de proteínas y de hidratos de carbono en la alimentación
• Adaptación de la alimentación para elaborar menús para niños con alergias e intolerancias.
Guía de alimentación saludable
• Interpretación práctica del etiquetado nutricional
. El etiquetado de los alimentos
Alergias: conocerlas para prevenirlas
Objetivos:
• Familiarizarse con las normas que regulan el control de alérgenos y su presencia en los alimentos.
• Aprender a distinguir entre alergias e intolerancias, conocer los tipos de alergias que se pueden presentar y las practicas adecuadas para evitar la contaminación cruzada por alérgenos.
• Proporcionar la información sobre la normativa y el control de uso de alérgenos (Reglamento de la UE N. º 1169/2011).
Contenidos:
• Introducción a los alérgenos
• Bases legales sobre la normativa de alérgenos
• El reglamento 1169/2011
• Control de alérgenos
• Tipos de alergias más comunes
a) Alergia a las proteínas de la leche
b) Alergia al huevo
c) Alergia a las frutas y verduras
d) Alergia al pescado y al anisakis
e) Alergia al marisco
f) Alergia a los frutos secos
g) Alergia a las legumbres
h) Alergia a los cereales
i) Alergia o intolerancia al trigo
j) Alergia al maíz
k) Alergia a los aditivos
• Principales intolerancias alimentarias
a) Intolerancia a la lactosa
b) Intolerancia al gluten
• La problemática de los comedores en las escuelas infantiles
Formación de manipulación de alimentos
Objetivos:
Proporcionar los conocimientos necesarios para una correcta manipulación de los alimentos.
Contenidos:
- Introducción a la legislación básica
- Concepto de enfermedad alimentaria
Intoxicación e Infección
Grupos de Riesgo - Fuentes de contaminación de los alimentos
Contaminantes biológicos (Virus, parásitos y hongos)
Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
Tipos de microorganismos
Contaminantes químicos
Contaminantes físicos - Métodos de conservación
- Características de los materiales en contacto con los alimentos
Materiales idóneos y no permitidos - Manejo de residuos y desperdicios
- Hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos
Normas de Higiene personal - Limpieza y desinfección (l+d)
¿Qué desinfectantes podemos usar?
Características de los locales
Características de los equipos
Generalidades sobre Limpieza y Desinfección
Planes de Limpieza y desinfección - Control integrado de plagas
- Información obligatoria sobre etiquetado de los alimentos
- Guía de las prácticas correctas de higiene
Control de proveedores
Recepción de materias primas y controles específicos
Almacenamiento en Cámaras y almacén
Envases y embalajes - La responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades alimentarias
Introducción a la legislación en Seguridad Alimentaria
Cambio de enfoque en la Seguridad Alimentaria
La responsabilidad del empresario
Taller de Primeros auxilios: RCP y OVACE
Objetivos:
Adquirir los conocimientos básicos relacionados con los primeros auxilios proporcionando las pautas necesarias para la adquisición del protocolo de actuación antes posibles accidentes que puedan ocurrir en la escuela.
Contenidos:
• Protocolo básico de atención en primeros auxilios, conducta PAS
• Valoración Primaria
• Reanimación Cardio Pulmonar
• Desobstrucción de vías aéreas
• Casos prácticos
• Botiquín de primeros auxilios
Nutrición saludable en la primera infancia
Objetivos:
Este curso da a conocer las necesidades nutricionales de la primera infancia, desde el nacimiento hasta los tres años, además de los diferentes métodos para introducir los alimentos, con la finalidad de ser capaces de elaborar un menú completo, variado y equilibrado.
Contenidos:
• Nada más nacer. Lactancia materna, fórmulas lactantes, alimentación complementaria y nutrición artificial
• Cronología del desarrollo de la alimentación
• Introducción de cada grupo de alimentos. Necesidades nutricionales. Plato de Harvard
• Hábitos alimenticios. Baby Led Weaning
• Dietas para niños con intolerancias y alergias
• Dietas especializadas: diabetes y obesidad
• Nuevas corrientes alimentarias: vegetarianismo y veganismo
Mindfulness
Objetivos:
Desarrollar en los participantes la capacidad de incorporar y sostener prácticas básicas de Mindfulness (atención plena), tanto formales (como la meditación sentada, el escaneo corporal y la atención a la respiración) como informales, con el propósito de fortalecer la atención plena en la vida cotidiana.
Mejorar el bienestar emocional, reducir el estrés y fomentar una mayor autoconciencia y equilibrio interior a través de las prácticas de Mindfulness.
Contenidos:
- Origen y definición de Mindfulness
- Relación entre Mindfulness, bienestar y regulación emocional
- Prácticas formales en Mindfulness
- Prácticas informales en Mindfulness
- Trabajar con las emociones a través de Mindfulness